Fòrum

L'usuari disposa d'un fòrum on podrà resoldre els seus dubtes relacionats amb les feines d'agricultura ecològica, obrint així fils de discussió. En funció del contingut d'aquests fils hi ha tres tipus de categories: “general”, “pregunta als experts” i “preguntes més freqüents”.

Qualitat dels productes ecològics

Vista combinada Visió plana Vista en arbre
Fils [ Anterior | Següent ]
Qualitat dels productes ecològics
Resposta (Desmarca)
09/12/2010 10:47
Els aliments ecològics es caracteritzen, en general, per la concurrència d’un alt nivell en tres factors de qualitat:

- Qualitat organolèptica (sensorial).
- Saludables.
- Protecció del medi ambient durant les fases d’obtenció.

En estudis d’acceptació a consumidors, en general, els aliments ecològics representen una imatge relacionada amb una elevada qualitat organoléptica. Aquesta percepció la corroboren diversos estudis amb referències objectives.

En aquest enllaç hi trobareu la primera valoració de la qualitat organolèptica dels productes ecològics realitzat pel Ministeri d’Agricultura, Pesca. i Alimentació, l’any 2007. Posteriorment, ja des del Ministeri de Medi Ambient, Medi Rural i Marí, s’ha prosseguit amb els estudis; aquí en teniu un altre enllaç.

En aquests estudis hi trobareu els resultats classificats per productes, podreu observar que en funció del producte el resultat és diferent. La carn sempre ha presentat un increment de qualitat respecte produccions convencionals; per contra podem veure resultats desiguals en la producció de pa blanc.
Autentiqueu-vos per a votar.
Flag
Ves enrere a General