Planta herbàcia anual i autògama de la família de les Compostes que prefereix els climes temperats. Vegeta malament amb la calor.
La tija és ramosa d'una altura de 40 a 60cm., les fulles són grans i toves mentre que les flors tenen pètals de color groc.
Existeixen dos tipus principalment: un de fulla solta i un altre formant ulls.
Normalment es pren crua, en amanides i acompanyant altres plats
El valor nutritiu de l'enciam és diferent depenent de la seva varietat. L'enciam és rica en antioxidants, en vitamines A, C, I, B1, B2 i B3, i minerals com: fòsfor, ferro, calci, potassi i aminoàcids. Les fulles exteriors i de color més verd són les quals tenen major contingut en vitamina C i ferro. L'enciam iceberg és potser la més popular, encara que és la més baixa en valor nutritiu. L'enciam en proporciona fibra, carbohidrats i certa quantitat de proteïna.
Varietats:
Sense cabdellar (en alguns casos és necessari lligar-les)
D'hivern: Romana, Orella de mul
De primavera estiu: Tres ulls, romea
Que cabdellen:
De fulla mantegosa o trocadero:
D'hivern: trocadero, ravel
De primavera-estiu: Meravella 4 estacions, reina de maig
De fulla consistent:
D'hivern: meravella d'hivern, grans llacs
De primavera-estiu: batavia, iceberg
Sembra, trasplantament i recol·lecció: Al juliol-agost per a collir a la tardor. A l'agost-setembre per a collir a l'hivern. Al gener-febrer per a collir a la primavera. A l'abril-maig per a collir a l'estiu.
Separador Família
Compostes
Pie ficha Informació tècnica
Sembrar De gener a desembre
Recol.lectar De gener a desembre
Transplantar De febrer a desembre
Empelt No s'empelta.
Poda No es poda.
Profunditat de sembra 0.0
Temps de naixement 0 Temps transplantament 35
Rotació del cultiu No requereix especial atenció en les rotacions. Millor no conrear ni abans ni després cultius que s'aprofitin per les seves fulles.
Reg Regs freqüents, sense embassaments.
Adob Fems com adob de fons. 2kg per metre quadrat.
Pie Ficha 
